Ingredientes

  • El recipiente del yogur nos sirve de medida
  • 3 huevos.
  • 1 yogur natural.
  • 2  harina (recipiente yogur).
  • 1 de azúcar (recipiente yogur).
  • Ralladura de una naranja y un limón.
  • Levadura, un sobre de Royal.
  • Fruta al gusto.
  • Frutos secos (opcional).

Preparación

Separamos las yemas de las claras y estas últimas las batimos a punto de nieve y reservamos en frigo.

Echamos el yogur en un recipiente para tener el vaso del mismo como medida del resto de ingredientes.

En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Le añadimos el yogur y batimos.

Después le añadimos el aceite despacio para que se integre perfectamente.

Mezclamos la levadura con la harina cernida y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla.

Por último, le añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no pierda su volumen.

En un molde apto para el horno y previamente untado de mantequilla cubrimos el fondo con la fruta elegida cortada en láminas (manzana, peras, fresas, kiwi…).

Cubrimos con la masa con cuidado de que nos se separe la fruta. Y si queremos podemos añadir frutos secos (nueces, avellanas…)

Lo metemos al horno previamente recalentado a 180 º C durante 25 a 30 minutos.

Una vez frío desmoldar. La fruta quedará arriba.

 Ana María Velasco Martín

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